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Cheesecake

jan22

A gente espera o ano todo pra comer certos pratos servidos nas festas de fim de ano. Rabanada, pavê, tender bolinha, bacalhoada… Mas a gente pode sempre fazer diferente e ousar. Está em dúvida da sobremesa ideal para a Ceia de Natal? Pensando nisso, fizemos uma seleção de sobremesas para a ceia de Natal com 4 receitas irresistíveis.

Tem sobremesa pra todo tipo de paladar, umas mais simples de fazer, outras mais elaboradinhas. Veja todas elas e escolha a que vai fazer o seu Natal muito mais doce!

Cheesecake de limão com frutas vermelhas: Sua família vai te agradecer.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água
1 envelope de gelatina em pó branca
200 g de biscoito de chocolate moído
60 g de manteiga derretida
Óleo para untar
300 g de cream cheese em temperatura ambiente
200 g de iogurte natural
1 lata de leite condensado
Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
3 colheres (sopa) de gelatina de morango
1/2 xícara (chá) de amora
1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas
Sementes de 1 romã

Modo de preparo
Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a cobertura
Em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver. Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria.
Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo.
Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.
Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula. Sirva decorado com as frutas.

Cheesecake de Avelã : Tão delicioso que sua família irá repetir.

*Receita por Camponesa

Ingredientes:
1 pacote de biscoito tipo maisena
100 g de manteiga
150 g de cream cheese
1 caixinha de creme de leite
60 g de açúcar
350 g de creme de avelã
60 ml de leite

Modo de preparo:
Massa: Triture o biscoito de maizena, primeiro com as mãos, depois no liquidificador. Junte a manteiga e misture até formar uma massa. Forre uma forma de fundo removível com a massa até cobrir completamente e leve ao forno a 180°C por 10 minutos.

Recheio: Na batedeira, bata suavemente o cream cheese, o creme de leite e o açúcar. Reserve. Depois que a massa esfriar um pouco, espalhe a mistura por cima. Leve para gelar por 2 horas. Enquanto isso misture o creme de avelã com o leite e deixe reservado na geladeira. Finalize colocando o creme de avelã sobre o cheesecake e deixe mais 30 minutos na geladeira antes de servir.

Torta Holandesa: A que não pode faltar.

Ingredientes:
Creme:
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
3 gemas
1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água
250ml de chantilly
essência de baunilha a gosto
Cobertura: 200ml de creme de leite
200g de chocolate ao leite
Montagem:
1 pacote biscoito maisena
1 pacote biscoito calypso

Modo de preparo: 
Creme: 
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo, em banho-maria, até adquirir consistência cremosa. Desligue o fogo e coloque a essência de baunilha. Dissolva a gelatina na água e coloque no microondas por 25 segundos. Mexa bem e misture ao creme reservado.
Bata o chantilly e misture ao creme.
Cobertura: Aqueça o creme de leite no micro-ondas e misture o chocolate picado até obter um creme liso.
Montagem: Forre o fundo de uma forma de aro removível com metade dos biscoitos maisena, metade do creme, mais uma camada dos biscoitos e o restante do creme.
Leve ao freezer por cerca de 3 horas.
Retire o aro da torta, despeje a cobertura e coloque os biscoitos calypso na lateral.
Leve ao freezer até o momento de servir.

Bolo de Reis: Vai deixar a sua família com água na boca.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas
1/2 xícara (chá) de damascos
Raspas de casca de 2 laranjas
3 colheres (sopa) de conhaque
200 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de laranja
Frutas cristalizadas para decorar

Modo de preparo: Coloque as uvas-passas, as ameixas, os damascos e as raspas de casca das laranjas de molho no conhaque.
Na batedeira, bata a margarina até forma um creme.
Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas uma a uma. Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, misture à farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas no conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até dourar.Deixe esfriar e desenforme.
Prepare o glacê. Misture o açúcar com o suco de laranja. Cubra o bolo e decore com frutas cristalizadas.

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